CERRO DE SABORES: VALPARAÍSO PONE LA MEJOR MESA GASTRONÓMICA DEL PAÍS

Liderada por el gran chef nacional y embajador principal, Cristian Alba, el encuentro transforma nuestra identidad regional en la vitrina culinaria más importante de Chile.

Valparaíso no solo se habita, también se saborea y se defiende. En una reciente conversación en los estudios de Ritoque FM, el destacado chef nacional y embajador principal del encuentro, Christian Alba, dejó en claro que la gastronomía local es un patrimonio vivo que busca poner a la región en lo más alto del país. Reconocido por su cocina de visión antropológica y por representar los sabores porteños en el extranjero, Alba plantea una filosofía intransable para este 8 y 9 de agosto: volver a sentarnos a la mesa para dialogar y posicionar a Valparaíso como la cumbre culinaria más relevante de Chile. Y en esa gran mesa, el orgullo exige que al pan se le llame por su nombre: «pan batio».

El evento promete ser un despliegue total de nuestra identidad, impulsado por la maestría de Alba y su equipo. El reconocido chef resaltó la presentación de «platos con memoria», una iniciativa que traerá recetas icónicas de las ocho capitales provinciales, apostando fuertemente por la descentralización. Desde las tradiciones ancestrales de los changos en Laguna Verde, hasta la herencia huasa y el riquísimo aporte migrante en nuestros cerros, la cumbre busca que el porteño adopte, entienda y defienda su invaluable acervo cultural.

Felipe, encargado de comunicaciones del evento, lo resumió a la perfección en nuestros micrófonos: visibilizar estos territorios y sabores es un verdadero ejercicio de memoria y resistencia. Con más de 500 mesas, clases magistrales dictadas por grandes referentes, música en vivo y un pabellón regional inédito, «Cerro de Sabores» es la acción concreta de montar la mejor mesa de Chile. Con nuestro gran embajador gastronómico a la cabeza, la mesa ya está servida; ahora nos toca a nosotros ocuparla