Conversamos con Fiorella Marzi y Catalina Acevedo sobre cómo este espacio celebra los mariscos frescos y la gastronomía costera.
En Ritoque FM tuvimos el agrado de conversar con Fiorella Marzi y Catalina Acevedo, parte del equipo detrás de Caleta Cardumen, el restaurante viñamarino especializado en mariscos frescos — destacándose especialmente por su enfoque en ostras y almejas vivas, directamente al paladar de quienes visitan este rincón gastronómico frente al mar.
En la entrevista, Fiorella y Catalina nos contaron cómo nace la idea de Caleta Cardumen, qué los inspira para trabajar productos del mar con tanta frescura y cómo han conectado con la cultura culinaria local. Además, conversamos sobre los desafíos de la gastronomía costera y la importancia de ofrecer experiencias que vayan más allá de un simple plato: desde la elección de productos hasta la relación con los comensales y la comunidad.
Visita CALETA CARDUMEN en su dirección de 10 ½ Norte 729 a solo breves paso de Libertad en sus horarios de domingo a miércoles entre las 13:00 a 17:00 horas y jueves, viernes y sábados de 13:00 a 22:00 horas.
Escucha la entrevista completa en nuestro podcast:
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